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時間：2021-01-08作者：金科小吃培訓瀏覽次數：455
油條是很多人公認的早餐王者，尤其是搭配一碗胡辣湯、豆腐腦或者一碗粥，簡直是絕對，早餐店的油條經常是供不應求，很多人寧愿早起排隊也要吃上一口熱氣騰騰的油條，早餐店生意火爆，很多人想要開早餐店賣油條，認為油條做法簡單，但是學習油條，發面和炸制油條是非常重要的，不要小看小小的一個油條，想把它做好可是需要有技巧的，時間、溫度、手法、比例這些都是非常重要的，學習早點油條技術掌握技巧很重要。油條的配料做法是什么？早餐油條培訓難不難？
1.泡打粉10克、酵母5克、鹽5克納入盆中，添冷水300-350克攪勻融化，倒入高筋面粉500克，用攪面機攪打成團，淋入化豬油60克繼續攪打至“三光”（盆光、手光、面光）狀態，取出放在案板上揉成長方塊，蓋上保鮮膜餳發1小時。
2.揭開保鮮膜，將面團順筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的長方形面餅，然后頂刀切成4厘米寬的長條（重量為100克/條）。
3.用筷子沾水，順長在面塊中間摁壓上一條水線，接著在上面疊放一條面塊。
4.用刀背沿中線摁壓結實，使之粘連變成一塊油條生坯，總重量為200克。
油條炸制：
電炸爐內加寬油，待油溫升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起熱油，不停地澆淋在兩根面塊的接縫處，時間約為3分鐘，將油條的各個側面都炸至均勻成熟，待其金黃酥脆時撈出即可食用。
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