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              酸菜魚培訓流程復雜么?酸菜魚做法是什么?

              時間:2021-03-11作者:金科小吃培訓瀏覽次數:170


              •     酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。


                    酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。關于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜,至今也無法考證,后經傳承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。很多人想要學習酸菜魚的制作方法,酸菜魚培訓流程復雜么?酸菜魚做法是什么?

                酸菜魚

                    鄭州金科餐飲小吃培訓推出酸菜魚家常做法:


                    備料:

                    鯉魚1條,酸菜250克。雞蛋清1個,油,鹽適量,味精適量,胡椒面適量,料酒適量,泡辣椒切末,花椒適量,姜切片,蒜瓣適量。

                酸菜魚

                    酸菜魚制作過程:


                    1.將鯉魚處理并洗凈,泡青酸菜洗后切段。
                    2.起鍋放油,下入花椒、姜片、蒜瓣、酸菜炒香,加水燒開,放入下魚頭、魚骨加料酒去腥,再加入精鹽、胡椒面備用。

                    3.將魚肉斜刀連刀魚片,加入鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻使魚片裹上蛋液。鍋燒開把魚片下入鍋中煮開并且澆油。加入味精即可出鍋。


                    酸菜魚是四川有名的特色菜,它鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口,希望你品嘗這獨特的菜肴。


                    鄭州金科餐飲小吃培訓建議大家到校試吃、考察

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